Petits plats etc...

25 avril 2010

Sablés à l'orange et aux amandes

Des petits coeurs pour vous toutes, pour me faire pardonner de mes longues absences...en ce moment, je suis fatiguée, un grand coup de pompe et je dois dire quemes  journées sont  bien chargées!
Je passe immédiatement vous rendre visite!

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Ingrédients :

200g de farine
80g de sucre
120g d'amandes en poudre
100g de beurre
1 oeuf
le zeste râpé d'une orange

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les amandes en poudre.
Faire ramollir le beurre et l'ajouter à la farine en mélangeant.
Ajouter l'oeuf et le zeste d'orange et pétrir la pâte en formant une boule.
Avec un rouleau, abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
Découper les biscuites avec un emporte-pièce.
Disposer les gâteaux sur une plaque.
Cuire à 180°C environ 10 min.

BON APPETIT

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16 avril 2010

Croque-Maman

Des croque-maman puisque c'est comme ça que ma maman nous faisait les croques-monsieur, et ce sont les meilleurs croque-maman du monde mdr!! croquant à l'exterieur, moelleux à l'intérieur...

Rien d'extraordinaire dans la recette!!

On coupe en tranches du pain de la veille, ou de l'avant-veille.
On le trempe dans du lait, puis on l'égoutte.

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On beurre généreusement une poêle et on "toast" les tranches de pain.

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Du jambon et du râpé à l'intérieur.

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Du râpé par dessus, et hop au four pour 10min à 200°C!!

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BON APPETIT

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15 avril 2010

Cake au chocolat et aux amandes

Allez, un peu de douceur pour changer mdr!! on reste dans le chocolat, y'a pas de raison c'est tellement bon!!

Ingrédients :

100g de chocolat noir
100g d'amandes éffilées
3 oeufs
150g de beurre
225g de farine
80g de sucre
4 càs de lait
1 sachet de levure
sel

Préchauffer le four à 180°C
Faire ondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Mélanger la farine, le sucre, la levure dans un saladier, y verser le mélange chocolat/beurre, bien mélanger.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, incorporer les jaunes à la préparation précédente.
Ajouter le lait tout en remuant.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, amalgamez-les délicatement à la préparation et ajouter les amandes.
Enfourner pour 30min (à surveiller) à 180°

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BON APPETIT

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Et pendant que maman prépare le dessert, Jessica s'occupe du souper, je vous laisse découvrir cette délicieuse recette sur son blog : Tarte courgettes et viande

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13 avril 2010

Moelleux à l'ourson

Je profite de ces périodes de chômage (une semaine par mois) pour tester de nouvelles recettes, mes enfants sont encore en vacances pour une semaine, le temps est pourri alors on s'occupe comme on peut, tant qu'à faire autant se faire plaisir!

Voici une recette moelleuse, mes cobayes? l'équipe de foot de Méziré! Dimanche après une défaite (2 à 1) elles se sont consolées en dévorant ce délicieux moelleux! Je suis arrivée trop tard pour prendre la photo du gâteau découpé!! mais je vous assure qu'il est moelleux de chez moelleux (pas facile à découper)!

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Ingrédients :

200g de chocolat noir
10 oursons en guimauve
4 oeufs
150g de beurre
175g de sucre
75g de poudre d'amandes50g de farine
1 pincée de sel
j'ai ajouté 1/2 sachet de levure chimique (pas prévue dans la recette)

Préchauffer le four à 180°C
Découper au ciseau les 10 oursons.

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Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et monter ces derniers en neige avec la pincée de sel.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et la poudre d'amandes.
incorporer les blancs d'oeufs.

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Verser le tout dans un moule à cake en silicone (ou un moule recouvert de papier sulfurisé)
Cuire environ 40 min à 180°C (à surveiller)

BON APPETIT

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05 avril 2010

Moelleux pistache

J'espère que vous avez tous et toutes passé un excellent week-end de Pâques!
Quelle belle surprise, en me baladant sur les blogs j'ai vu que Lisette nous avait rejoint, alors un peu de pub pour ton blog LISETTE!!

Voici une recette inspirée du livre "les mignardises de Chrisophe" de Christophe Felder.

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Ingrédients pour 20 empreintes Mince Pies :

95g de sucre
125g de poudre d'amandes
95g de beurre
20g de pâte de pistaches (la prochaine fois j'en mettrai 30g pour plus de goût)
3 oeufs
125g de cerises griottes au naturel (j'ai mis des framboises)
25g de pistaches entières non salées (j'en ai pas mis, j'en avais pas)

Préchauffer le four à 180°C.
Verser le sucre et la poudre d'amandes dans le bol du mixeur.
Mettez à fondre le beurre dans une casserole, il doit être juste tiède.
Ajouter dans la cuve du mixeur la pâte de pistaches, puis les oeufs 1 à 1 en mixant pour obtenir une pâte lisse.
Verser le beurre fondu et mélanger quelques secondes.

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Remplir les empreintes à l'aide d'une poche à douille (ce que je n'ai pas fait, d'où les bavures sur les empreintes mdr).

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Poser une cerise dénoyautée dans le milieu de chaque empreinte (3 framboises pour moi)

Saupoudrer de pistaches concassées.
Faire cuire 12 min à 180°C

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BON APPETIT

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03 avril 2010

Joyeuses Pâques

Un petit message avant de partir chez mes beaux parents pour vous souhaiter à tous et à toutes de Joyeuses Pâques, et vous remercier pour vos gentils mails. Enormes bisous à tout le monde et  à la semaine prochaine!

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02 avril 2010

Pastillade de courgettes au sésame

ça y'est c'est le week-end, yeah, yeah, yeah...
Me revoilou après une petite absence, avec une recette toute  "croustillante" !
Amatrices de courgettes, à vos fourneaux!!

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Pour 6 parstillades

8 feuilles de brick
3 courgettes moyennes (600g)
1 càs de basilic
2 càs de sésame
60g de pignons de pin
200g de ricotta
2 oeufs
50g de parmesan
20g de beurre
1 càc d'huile d'olives
sel & poivre

Couper les courgettes en petits quartiers.
Dans une poêle, faire dorer à sec la moitié des pignons de pain, réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer l'huile d'olives et y faire sauter les 2/3 des courgettes, quand elles se colorent, ajouter le basilic, saler, poivrer, réserver.
Battre la Ricotta avec les oeufs, puis ajouter le sésame et le parmesan.
Ajouter à cette pâte la totalité des pignons et les courgettes sautées ainsi que les crues.
Mélanger délicatement.

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Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Découper les feuilles de brick en 4 et les badigeonner avec le beurre.
Placer 3 morceaux de feuilles de brick dans le fond des empreintes (ici les 6 grands ronds de flexipan, mais des empreintes à tartelettes conviennent très bien)
Répratir l'appareil aux courgettes.
Recouvrir avec 2 morceaux de feuilles de brick.
Enfourner les pastilla pour 20 min à 180°C.

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BON APPETIT !!!

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22 mars 2010

Une belle surprise, merci Domi

Une belle surprise pour moi mais également pour le facteur que j'ai expédié...tel une lettre à la poste mdr!! Pour la petite histoire, ça fait deux fois de suite que le facteur m'apporte des colis qui  ne me sont pas destinés! pourtant pas le même nom, ni le même prénom, ni même le même nom de rue!! des colis toujours destinés à la même personne qui habite rue de Bollon et moi rue de BoRon!! ben dis donc, il en faut pas beaucoup  au facteur pour se planter!! Bref, samedi matin, on sonne :

-bonjour madame Jupont, un colis pour vous!!
-ah non non vous allez pas me la refaire!! j'ai rien commandé moi!!
-mais si je vous assure c'est pour vous...
-comment faut vous le dire!! J'AI RIEN COMMANDE!!
-mais vous êtes bien madame Jupont ? vous habitez bien rue de BoRon?
-heuuuuu, ben oui...faites voir votre paquet!

Je contrôle le nom, l'adresse, l'expéditeur (Domi)!!! et merde!! j'ai honte mdr!! c'est bien pour moi, une belle surprise de mon amie Domi!! Après avoir présenté de plates excuses au facteur et l'avoir poliment salué, je rentre et déballe MON colis surprise et là...je vous laisse découvrir...

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Une jolie carte, peinte des propres mains de Domi! magnifique n'est-ce pas? je ne vous lirai pas le contenu, ça c'est rien que pour moi!!coe12

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Un magnifique pot contenant du sucre de Canne de Guadeloupe, et peint également par notre artiste!! (la peinture sur verre, pour un premier essai, c'est très réussi, bravo!)

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Des graines à roussir, du café, de la poudre à Colombo, un sachet de sucre Canne, je suis gâtée!!

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Et la cerise sur le gâteau, le cadeau qui m'a vraiment émue!! une aquarelle, que dis-je? MON aquarelle, celle que j'ai tant admiré sur le blog de Domi, ma préférée, tu ne pouvais pas me faire plus plaisir Domi, elle est magnifique, je l'adore!!coe07

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POUR TOUT CA ET POUR LA BELLE PERSONNE QUE TU ES, MILLE MERCIS DOMI !!!!!!

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Je souhaites une bonne nuit à tout le monde, je passerai demain sur vos blogs!

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21 mars 2010

Omelette chinoise

Pour prouver à certaines que je ne cuisine pas QUE  du sucré mdr...

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Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

1 rouelle de porc d'un kilo
3 oignons
1 sachet de vermicelles de soja
50 ml de nuöc màm
4 tomates
10 oeufs
sel & poivre

Détailler la rouelle de porc en morceaux, puis hâchez-là avec les oignons.
Verser le nuöc màm et laisser mariner toute une nuit.

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Le lendemain, couper les tomates en petits dés en ayant pris soin de les épépiner, et les ajouter à la préparation.

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Faire cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet, les couper et les ajouter à la préparation.

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Battre les oeufs en omelette, saler & poivrer, puis les ajouter à la préparation.

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Il ne vous reste plus qu'à former des galettes que vous cuisez dans une poêle légèrement graissée.

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BON APPETIT

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19 mars 2010

Chamissu aux pêche de fifi

Pourquoi Chamissu? cha pour charlotte car la préparation ressemble à celle d'une charlotte et missu car la présentation ressemble à celle du tiramissu! bon ok c'est un peu tiré par les cheveux je vous l'accorde! mais voici un dessert vite fait, bien fait que l'on peut préparer juste une heure avant de recevoir les invités de dernière minute!

Pour un plat de 30X30 il vous faut :

1 boîte de 36 biscuits à la cuiller
1 grosse boîte de pêches au sirop
1 bombe de chantilly
4 flans au chocolat

Egoutter les pêches et conserver le jus. Garder 6 moitiés de pêche pour le dessus de plat et découper les autres en petits morceaux.
Faire chauffer légèrement  le jus des pêches, tremper les biscuits dans ce jus et disposer une première couche au fond du plat.

Recouvrir de deux flans au chocolat.

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Ajouter une première couche de chantilly.
Ajouter les morceaux de pêches.
Recouvrir d'une deuxième couche de biscuits, des deux flans restants et du reste de chantilly.

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Disposer vos 6 moitiés de pêche façon "oeufs au plat" mdr!
Une heure au frigo...

Voilà c'est prêt.

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